23 июля Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» («АПК НАЦРЫБА») подтверждено многократное превышение норматива по показателю общий уровень бактериальной обсемененности в партии стейков пангасиуса из Вьетнама весом 5 т.

Проба поступила на исследование в рамках усиленного лабораторного контроля со стороны Россельхознадзора. Образец продукции отобран государственным инспектором Приморского межрегионального управления Россельхознадзора на складе временного хранения во Владивостоке. 

Специалисты испытательной лаборатории провели анализ пробы по одному микробиологическому показателю – на общий уровень бактериальной обсемененности (КМАФАнМ). В результате установлено превышение норматива в 85 раз.

Как поясняют специалисты Приморского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА», это говорит о нарушении условий хранения (многократной разморозке) рыбы в процессе транспортировки или несоблюдении санитарных норм на производстве. Высокое значение этого показателя свидетельствует об активном размножении бактерий, которые приводят к порче рыбы, появлению неприятного запаха, слизи, серого или желтого налета.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста» и доведена до Приморского межрегионального управления Россельхознадзора для принятия мер в пределах компетенции.

Отметим, в текущем году Приморским филиалом ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» при исследовании проб импортного пангасиуса в 4 партиях общим весом 77,5 т выявлены различные нарушения — бактерии листерии, группы кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности.